Вегетарианская пицца с тыквой, карамелизированным луком и кедровыми орехами

Этот рецепт я взяла с сайта http://www.vegetariancook.ru. Здесь очень много интересных рецептов и я не раз уже готовила блюда и выпечку по ним и точно буду еще.

Сразу хочу сказать, что пицца получилась очень вкусная, а один только ярко-оранжевый цвет вызывает такой аппетит, что хочется скорее откусить кусочек...

Вот ссылка на рецепт http://www.vegetariancook.ru/2012/12/blog-post_7898.html

Уточню, что для теста я взяла нерафинированное подсолнечное масло, что сделало пиццу еще вкуснее. И у меня не было тимьяна, я взяла приправу "прованские травы".

Для теста:

- 2 стакана муки

- 1 чайная ложка соли

- 2 чайные ложки пекарского порошка

- половинка чайной ложки сахара (на выбор)

- 2/3 стакана воды или растительного молока

- 1/4 стакана растительного масла

Для начинки:

- грамм 300 тыквы

- крупная луковица

- пара щепоток сахара

- горсть кедровых орехов

- оливковое масло

- чайная ложка сушеного или если есть свежего тимьяна

- скромненькая щепотка сушеного кайенского перца, или перца чили  

- соль по вкусу

Приготовление:

1. Вымешиваем из соответствующих ингредиентов тесто и откладываем в сторону отдохнуть.

2. Тыкву запечь в духовке при температуре 180 градусов (надо порезать ее на некрупные кусочки) – примерно минут 20 на это уходит. Можно ускорить процесс и запечь в микроволновке на мощности 800 ватт, на это потребуется где-то минут 10-12.

3. Размять запеченную тыкву, посолить.

4. Лук порезать полукольцами и пожарить на растительном масле около 20 минут до насыщенного золотистого цвета, периодически помешивая. Присыпать щепоткой-другой сахара для лучшего карамелизирования.

5. На отдельной небольшой сковороде подсушить кедровые орехи до легкого золотистого цвета. Обязательно следите за ними, кедровые орехи очень быстро подгорают.

6. Раскатать тесто и распределить по поверхности тыквенное пюре. Посыпать тимьяном и острым перцем. Сверху распределить лук и посыпать подсушенными кедровыми орехами. Ставим в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов. Выпекать около 20 минут, до золотистой корочки по краям. Готовую пиццу по желанию сбрызнуть оливковым маслом и парой-тройкой капель бальзамического уксуса (но не обязательно, она сама по себе невероятно хороша).